Son flores y algo más... (11)

Sopa de flores de otoño



Ingredientes:

100 grs de flores de calabaza o calabacín

80 grs de pimpollos de girasol

60 grs de pétalos de caléndula

1 cebolla

1 lt de caldo de gallina o pollo

aceite de oliva

sal y pimienta

crotones

crema fresca o queso rallado


Preparación:

Dorar la cebolla cortada en tiras en un poco de aceite.

Lavar y agregar las flores, los pétalos, y los pimpollos cortados en trozos.

Agregar el caldo y cocinar durante media hora a fuego lento.

Licuar si así se desea.

Sazonar y servir caliente con la crema incorporada en el momento de servir.

Poner en la mesa los crotones y el queso rallado para que cada comensal se sirva.