Son flores... y algo más (6)

Nombre científico: Viola tricolor L spp

Familia : Violaceae
Origen: Europa y Asia Menor



Otros nombres:
España: Flor de la Trinidad
Cataluña: Pensament menut
Euskadi: Papantzea
Portugal: Amor perfeito
Francia: Pensée sauvage
UK : Heartease



Anual que se comporta como bianual en lugares de nevada. Hojas alternas, cordadas, simples y dentadas, siendo las inferiores mas grandes y de pedúnculo más largo que las superiores.
Alcanza una altura aproximada de 30 cm.
Flores axilares, zigomorfas, de pecíolo largo, con cinco grandes pétalos desiguales y de aspecto aterciopelados.

Gusta la ubicación soleada y también acepta semi sombra.

Tolera temperaturas hasta de - 7º C.

El suelo para Pensamiento será suelto, rico en sustancia orgánica. Una buena mezcla sería: 1 parte de tierra, 1 parte de arena dulce y 1 parte de mantillo; asegurándonos un buen drenaje.

Riegos regulares durante el período vegetativo.

En tierras bajas florecerá desde invierno hasta principios de primavera; en tierras altas florecerá en verano. Se ha visto Pensamiento en la cordillera de los Andes a más de 4.000 mts. de altura.

Es sensible al pulgón y la araña roja, que se combaten con insecticida; al oidio y la roya, eliminables con fungicida, y son apetecidos por los caracoles que se pueden retirar a mano o esparcir cebos que los atrae y los elimina.

Reproducción fácil por semillas que da en cápsulas en buena cantidad, y por división de matas al final del verano.



Algo más...

También usado en medicina natural por sus propiedades depurativas, diuréticas y algo laxantes; se aprovechan sus partes aéreas.

Es un gran remedio para enfermedades de la piel: si se la asocia con Bardana, se complementan y se potencian, consiguiendo muy buenos resultados en tratamientos de impético, acné y eczemas cutáneas.

Por su contenido de sustancias flavonoides y saponósidos, tiene efecto depurativo general, y en particular actúa sobre riñones e hígado.

Contiene también vitamina E que le confiere efecto antioxidante sobre todo a nivel cutáneo.

En la industria cosmética se preparan con Pensamiento lociones tonificantes y para la higiene de la piel.

La gastronomía tampoco podía pasar por alto esta planta de sabor dulce a agridulce suave. Es así que se usa en ensaladas, en mezclas con quesos, y en sandwichería.

Por mantener sus colores se utiliza en la decoración de postres y helados.

Es preferible consumir las flores recién cortadas, siempre lucirán mejor. En caso de congelarlas se deberán manipular con mucho cuidado de no quebrarlas.


Gelatina con pensamiento

5 limones

1 sobre de gelatina sin sabor

150 gr de azucar

1 puñado de pensamient

350 grs. de agua

Lavar y secar los pensamientos sin machucar los pétalos.


Exprimir los limones y colar. Cortar las cáscaras de tres de ellos sin nada de pulpa.

Poner a calentar las cáscaras cortadas en algo menos de 1/2 lt. de agua y el azúcar. No hervir, cuando está bien caliente retirar del fuego, dejar reposar 15 minutos y colar.

Preparar la gelatina sin sabor con agua fría y añadir a la mezcla anterior.

Agregar el jugo de los limones colado.

Mojar el interior del molde a usar con agua fría. Forrarlo aún mojado con los pensamientos de modo que la "cara" de éstos quede hacia las paredes del molde. Volcar la gelatina dentro del molde y llevar a la heladera hasta que cuaje.

Desmoldar como cualquier gelatina y llevar a la mesa.